Morrison's: Natural Fat Free Quark
モリソンズ:ナチュラル・ファット・フリー・クワルク
値段:£0.9 量: 250g
取り扱いスーパー:モリソンズ
 

「クリームチーズみたいだけど、ずっとカロリーが低いよ」と薦められ、試してみたクワルク(英語の発音は「クウァーク」)。調べてみると、ドイツでは最も消費量の多いフレッシュチーズのひとつなのだそう。熟成期間を置かずに食べるフレッシュチーズであるこのクワルク、どこかヨーグルトに似ていてちょっと酸味あり。100gで77カロリーの超低脂肪で、さっぱりした口当たり。濃厚さのないクリームチーズというところでしょうか。食べ方としては、クリームチーズの代わりにクラッカーのトッピングにしても良し、ヨーグルトのようにハチミツを加えて食べるのも◎。ドイツでは定番だというチーズケーキ「クワルク・トルテ」や、フィンランドのクワルク入パンケーキなどのレシピもあるようです。各スーパーの自社ブランド製品として購入可。(自営業 Y)

週刊ジャーニー No.1136(2020年5月07日)掲載