「クリームチーズみたいだけど、ずっとカロリーが低いよ」と薦められ、試してみたクワルク（英語の発音は「クウァーク」）。調べてみると、ドイツでは最も消費量の多いフレッシュチーズのひとつなのだそう。熟成期間を置かずに食べるフレッシュチーズであるこのクワルク、どこかヨーグルトに似ていてちょっと酸味あり。１００ｇで７７カロリーの超低脂肪で、さっぱりした口当たり。濃厚さのないクリームチーズというところでしょうか。食べ方としては、クリームチーズの代わりにクラッカーのトッピングにしても良し、ヨーグルトのようにハチミツを加えて食べるのも◎。ドイツでは定番だというチーズケーキ「クワルク・トルテ」や、フィンランドのクワルク入パンケーキなどのレシピもあるようです。各スーパーの自社ブランド製品として購入可。（自営業 Y）