中央アジアの焼うどん焼きラグマン

ラグマンはウイグルやカザフ、ウズベキスタンなど中央アジア全域で食べられている手延べ麺。まるで野菜たっぷり焼うどんのような見た目。「だったら焼うどんでいいや」と言っちゃ元も子もなし。コリアンダーやクミン香る、中央アジアの味を楽しもう！

１人前

• 牛肉（サーロインでもランプでも可）…150g
• うどん（市販の真空パックで可）…１玉
• トマト（大）…１個
• パプリカ（緑と赤）…各1/4個
• 玉ねぎ…1/4個
• セロリ…１本
• 白菜…２枚くらい
• にんにく…１片
• しょう油…大さじ１
• サラダ油…大さじ１
• トマトソース…100ml
• 【スパイス】
• コリアンダーパウダー…大さじ１
• クミンパウダー…大さじ１
• チリパウダー（お好みで）…適量
• 黒こしょう…小さじ1/2
• 塩…小さじ１

作り方

牛肉は細切りにして10分しょう油に浸けておく。野菜類は適当に細切りに。

フライパンに油を引いたらまず牛肉をしっかり焼いていく。

うどんを茹でておく。今回は楽して市販の真空パックを使用。