絶対おいしくなる！究極のペペロンチーノ2024

にんにくは絶対に焦がさないように！ 種を取った鷹の爪を入れる。にんにくをフォークの背で粉々にすり潰す。今回最も大切な工程。

パスタの茹で汁をお玉に２杯程度入れてフライパンをゆすり、乳化（油と水を混ざり合わせる）させる。

パスタをフライパンへ。刻んだパセリをどっさり入れたら２分間中火でよく混ぜる。水分がなくなったら茹で汁を足す。

仕上げは写真くらいソースが残っているのが理想。お皿に盛り付けてソースもかけ、仕上げにオリーブオイルを小さじ１ほどかけて出来上がり。