隠し味はコイツだ
ワンランク上の スーパー“スパサラ”
15分£ 1.50
最初は「何これ」って感じで苦手だったけど、いつの間にかパスタには欠かせない存在になってしまったケイパー（capers、日本では「ケッパー」とも呼ぶ）。細かく刻んでスパサラに混ぜるだけ。ちょっと上いく美味しいサラダが出来上がります。
材料 ２人前
- スパゲティ（乾麺）…80g
- 玉ねぎ…1/2個
- きゅうり…10センチ
- ケイパー…20粒
- ハム…10枚
- 塩…適量
- マヨネーズ…大さじ２～３
- 酢…小さじ１
- 粒マスタード…小さじ１
- 黒コショウ…適量
作り方
玉ねぎときゅうりを１ミリ幅程度にスライスしたら塩小さじ1/2を振りかけ、手でよく揉みこんで、５分放置する。
スパゲティを半分の長さで折って、パッケージの表示時間どおりに茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、その後はペーパータオルできっちり水分を吸い取る。
玉ねぎときゅうりを手でぎゅううっと絞って水分を出す。いっぱい出る。
ボウルに適当サイズに切ったハムと玉ねぎ、きゅうりを入れる。
ケイパーを粗みじんに切る。お好きな人はもっと入れてもよし。
マヨネーズ大さじ２～３、粒マスタード小さじ１、酢小さじ１を入れてまんべんなく混ぜる。
よく混ぜたら味見して塩で整え、お皿に盛り付けて黒コショウを振れば出来上がり。
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週刊ジャーニー No.1195（2021年7月1日）掲載
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