包丁無用！ おフランスのニンジンサラダキャロットラペ

7分£ 0.85

ラぺとはフランス語で「すりおろす」こと。要はにんじんサラダ。ひたすら削ってオリーブオイルとレモンジュース、そしてはちみつとマリネするだけ。火もナイフも使わない。安全で簡単なのでお子ちゃまと一緒に作ろう！

作り方

食材はほぼこれだけ。１人前がどれくらいかも分からない。好きなだけ削ろう。

穴のあいたスライサーやチーズおろし用の器具があれば、それでひたすらショリショリとにんじんを棒状におろしていく。

レモン1個を絞って、レモンジュースをにんじんへ。

オリーブオイル（できればエクストラヴァージン）大さじ１を加える。

ハチミツ、大さじ１を加えたらふんわりと混ぜ合わせる。

これでも十分だけど、白コショウと塩、それぞれ軽めのひとつまみを加えてもOK。お好みでディルやパセリ散らしてもグー。

お皿に、空気をたっぷり含ませてふんわりとうず高く盛り付けたらできあがり。

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週刊ジャーニー No.1321（2023年12月14日）掲載