所要時間　20分

今回は、テスコなどで購入できる「Yutaka」の「Yuzu Citrus Seasoning」を使用（柚子果汁38％）。ウェイトローズで手に入るようになった、果汁100％の柚子ジュースを使用する場合は、まず、大さじ１のみＡに加え、味見をしながら加える量を調節すると良い。

豆腐（ファーム）
カリフラワー
にんじん
ブロッコリー
【A】
味噌
砂糖
ゆず果汁
マヨネーズ

１パック
適量
適量
適量

大さじ2.5
小さじ２
大さじ２
大さじ２

①豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで加熱（800Wなら２分程度）する。キッチンペーパーを替えて包みなおし、おもしを置き水気を切る。
②熱湯を沸かし、塩（分量外）を加え、スティック状にしたにんじんを茹でて取り出す。小房に分けたブロッコリーとカリフラワーも茹でる。

③①をフォークでつぶし、よく混ぜ合わせたAを加えてなじませる。

④②で茹でた野菜と一緒に盛り付ければ出来上がり。

●野菜は茹ですぎないこと。

●Aの合わせ調味料は、念入りに混ぜ合わせておく。