所要時間 15分

薄切りベーコン bacon rashers
紫キャベツ
バター
マヨネーズ
粒マスタード
ケチャップ
酒または白ワイン

4枚
100g
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ2

①紫キャベツをスライサーなどで千切りにし、ベーコンで巻く。
②フライパンにバターを熱し、①の巻き終わり部分を下にして、まず中火強で焼いてから、火を中火に戻し、途中何度か向きを変えて焼いた後、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
③焼けたら器に取り分け、同じフライパンに酒または白ワインを入れてマヨネーズ、ケチャップ、粒マスタードを加え、沸騰したら火を止める。
④③を②の上にとろりとかけたら出来あがり。

●キャベツにしっかり熱が入るよう、蓋を必ず使うこと。蓋がない場合はアルミ箔を上にかけて代用可。