キノコなど食材の絵画が飾られるダイニング・ルームと、ガラス張りのコンサバトリーで食事を楽しむことができる。

エグゼクティブ・ヘッドシェフ
スティーブン・ティットマン
Steven Titman
英王室属領ジャージー島のロングヴィル・マナーをはじめ、ドイツのミシュランの星つきレストランなどで修行。ルレ・エ・シャトーに名を連ねるアメリカ・マイアミのホワイト・バーン・インで経験を積んだ後、2004年からサマー・ロッジのヘッドシェフに就任。地元で生産された食材の味を活かした料理を提供する。


ドーセット産ハムのサラダ
Thinly Sliced Dorset Air Dried Ham with Compressed Melon and Port Reduction
ドーセット産の生ハムのスライスとポート酒を使ったドレッシングが好相性のさっぱりとしたスターター。


サーモンのムース
Loch Duart Salmon Mousse with Marinated Fennel, Crispy Shallots and Simple Salad
サーモンとフェンネルの香りが豊かなムース。口の中でふわっととろける食感を楽しめる一品。


チキンのグリル フォンダン・ポテト添え
Grilled Breast of Local Free Range Chicken with Fondant Potato, Tomato Puree, Truffle Sauce and Shaved Parmesan
やわらかく脂の少ないチキンとパリッとした皮が印象的。色鮮やかな甘みのあるソースがしっくりとなじむ。


焼魚のハーブソース
Pan Seared Local Gurnard Fillet with Herb Crushed Jersey Royals, English Asparagus and Sauce Bearnaise
淡白な味のほうぼうにハーブの香りが高いソースが絡むメイン。旬のアスパラガスのソテーが季節感を演出するアクセントになっていた。


アーモンドと洋ナシのタルト
Warm Almond and Pear Tart, Almond Ice Cream
甘さを程よく抑えたタルトと冷たいアイスのバランスが絶妙のデザート。


チーズ・セレクション
Our Famous Selection of 27 Artisan Cheeses
ドーセット内で作られたチーズの数々を堪能できる。オーソドックスなものから、個性的なものなど充実のラインナップ。

 

Travel Information   ※2012年6月18日現在

Summer Lodge  Country House Hotel, Restaurant and Spa

Evershot, Dorset DT2 0JR
Tel: 01935-48-2000
www.summerlodgehotel.co.uk

1泊の料金の目安(VAT、朝食込み)
Classic Room £231~
Principal Deluxe Room £330~
Suite Room £375~
Master Room £460~
Ivy Cottage £485~
ロンドンからのアクセス  

M25のジャンクション12でM3に入り、Basingstoke方面に向かって進む。ジャンクション8で下り、A303をIlchester方面へ。IlchesterからA37を南下し、Holywell Crossを右折すれば、標識とともに、次第にホテルが見えてくる。所要時間約3時間。
電車
Waterloo駅からSouth West Trainsで2時間半、Dorchester South駅またはYeovil Junction駅にて下車。駅からはタクシーで20分。


読者の方だけの宿泊特典
ご予約の際に、「週刊ジャーニー」を見た旨を伝えると、2泊以上ご宿泊の方に限り、ドーセット・クリーム・ティーを無料でご 賞味いただけます。