我が家がタヴェルナになる プチトマスパゲティ
調理時間：12分／予算：£ 1.80
「ひとりメシ」を活用している人ならもうアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノは得意の１品だよね。プチトマトを足すだけで甘味と酸味が加わってこれまた美味しく、そして彩り豊かになっちゃうの。ぜひやってみてね。
1人前
- スパゲティ（乾麺）…100～120g
- プチトマト（赤や黄色）…10～12個
- にんにく…２片
- 鷹の爪…１本
- 塩（パスタ茹で用）…湯の量の１～1.2％
- オリーブオイル…大さじ２
- フラットパセリ…適量
作り方
たまたま赤と黄色がセットになったプチトマトを見つけたので使ったけど、赤だけでもじゅうぶん。鷹の爪は辛くないものを。
パスタ（リングイニでも可）を表示マイナス２分で茹で始める。塩の量はお湯１リットルなら塩10～12グラム。フライパンに油をひいたら、潰したにんにくを中火で炒める。
半分に切ったプチトマトとパセリの茎と鷹の爪も入れて、３分ほどしたらにんにくをフォークの背で粉々になるまでさらに潰し、油と一体化させる。これ重要！
パスタの茹で汁をお玉に２杯くらい入れて強火で煮詰めていく。塩分は茹で汁からもらう。
プチトマトに火が入ったらトングで一つずつ潰してジュースを出し、ソースと混ぜ合わせる。刻んだフラットパセリを入れる。
パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、２分間ソースと混ぜ合わせて最後の火入れ。フライパンを振ってパスタに空気を含ませる（マンテカトゥーラ）。
２分経ってソースが写真くらい残っていたらOK。ソースが少なければ茹で汁を足す。お皿に盛り付けて出来上がり。
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週刊ジャーニー No.1389（2025年4月17日）掲載
