Yutaka Online Shop Hanami Picnic Sale 2024
Yutaka Online Shop Hanami Picnic Sale 2024

茄子とチーズでチンパルミジャーノ・ディ・メランザーナ

15分£ 3.50

ナスとチーズ、それにトマトソースの三角関係は相性抜群。ヨーロッパのナスは大きいのでこのレシピにピッタリ。本当なら仕上げはオーブンなんだけど面倒なのでレンジでチン。トマトソースも市販でGo。こだわりなくせば超簡単のテヘペロレシピ。

2人前

  • ナス…1個
  • モッツァレラチーズ(ピザ用)…適量
  • パルミジャーノレッジャーノ…適量
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 市販のトマトソース…適量

作り方

1

イギリスのナスは大きいのでこれで2人前いけちゃう。トマトソースは、お気に入り「Loyd Grossman」のトマトとチリを使用。

2

ナスは1人前なら半分程度使う。厚さ5ミリ程度にスライス。

3

フライパンにオリーブオイルをひいたら中火で5~6分、ナスを両面しっかり焼いてトロっとするまで火を通す。

4

耐熱皿にナスを半分敷いたら、トマトソース大さじ3ほどをのせて広げる。

5

ピザ用モッツァレラチーズを3つかみほどのせて広げ、その上にパルミジャーノレッジャーノ・チーズを大さじ1~2ほど削る。

6

⑤の上に残ったナスを敷いて、その上にモッツァレラとパルミジャーノレッジャーノを⑤と同程度、または好きなだけのせる。

7

レンジ(900w)で2分~2分半ほどチンする。たぶん途中で2~3回、チーズがポンッと破裂する音がするけど気にしない。やけどに注意して召し上がれ。

あなたのひとりメシ大募集!

あなたがいつも食べている、簡単に作れて美味しくて低予算!そんな素敵な“ひとりメシ”を教えてください。紙面でご紹介させていただいた方にはささやかな謝礼を差し上げます。詳しくはひとりメシ応募フォームでご覧ください。

週刊ジャーニー No.1330(2024年2月22日)掲載