ワインにまつわる今月のトピック㉚ フランスのスパ-クリング・ワイン事情 その4

古くからワイン造りが行なわれてきた仏南東部

フランスで造られるシャンパーニュ以外のスパークリング・ワインの産地として、ブルゴーニュ、ボルドー、リムー(ラングドック・ルシヨン)、アルザス、ロワールを取り上げてきた。これら以外に、フランスの有名なスパークリング・ワイン産地で残っているのは、フランス南東部に位置する地方のみ。ここでもシャンパーニュと同じ製法で造られるスパークリング・ワインがあるので、今号ではそれらについて書くことにしたい。
まず、ジュラJuraとサヴォアSavoie地域。フランスやスイスから、アルプスへスキーに出かけた人達は出会うチャンスがあったことと思う。ジュラは、ブルゴーニュの東に位置し、スイスとの国境まで広がる一帯で、畑の多くは、山に囲まれた深い谷の急な斜面に位置し、夏でも涼しい。このあたりは、ワインの歴史としては非常に古いのだが、厳しい地形や19世紀に起こった病害のために一時荒廃し、その後、知る人ぞ知るワイン生産地となった。ここで造られるスパークリング・ワインはクレマン・ドゥ・ジュラCrémant du Jura。白とロゼがある。


濃いレモン色のワインを造るジュラ固有のブドウ

お薦めするとすれば、Domaine de la Pinte, Crémant du Jura(Majestic Wineで1本29.99ポンドだが、6本以上をミックスで買うと1本あたり16.99ポンド。www.majestic.co.uk)=写真右=で、有機農法で栽培されたシャルドネChardonnay種とサヴァニャンSavagnin種から造られた極辛口のワイン。濃いレモン色で、ライム風味を呈す複雑な香味が特色。サヴァニャン種は聞いたことのない方が多いかもしれないが、ジュラでは非常に重要な品種で、ヴァン・ジョーヌVin Jaune(「黄色いワイン」の意味)と称す、非常に高価で珍しく、シェリーに似た風味の非発泡性ワインも造っている。


独特のブドウ品種でワインを造るサヴォア地域

一方、サヴォア地域はジュラ地域の南に位置し、ジュラ同様、ワイン産地として歴史の古い孤立したブドウ産地で、独特なブドウ品種を栽培している。ここのスパークリング・ワインが統制名称として認められたのは、2015年とごく最近のこと。お薦めしたいDomaine de L’Idylle Brut, Crémant de Savoie(Yapp Brothersで17.75ポンド。www.yapp.co.uk)=写真右=は、主にジャケールJacquère 種とアルテス Altesse(「殿下」という意味。ルーセットRoussetteとも呼ばれる)種から造られる。レモン風味を呈し、精妙でクリーミーな口当たりの辛口スパークリング・ワインだ。


ヌガー産地で造られるワイン

さらに南に位置するローヌ川流域のワインを勉強すると、ワイン産地は北部と南部にはっきりと分かれることが理解できる。また、その間に位置する広大な地域は、ハチミツとアーモンドで作るヌガーの産地として有名ではあるものの、ここではワインは造られていないとよく言われる。しかし、このヌガー産地モンテリマールMontélimarの東に位置するディDieでは、エレガントなクレマン・ドゥ・ディCrémant de Dieが造られている。主にクレレットClairette種が使われ、他にミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランMuscat Blanc à Petits Grains種やアリゴテAligoté種がブレンドされる。Domaine Achard-Vincent, Crémant de Die: Brut(Yapp Brothersで18.95ポンド)=写真右=は、ピーチ、アプリコット、スイカズラの風味のする辛口で、アペリティフに相応しいエレガントなワインだ。
以上、4回にわたって、フランスではシャンパーニュ以外にも多くの地域でスパークリング・ワインが造られていることをご紹介してきた。風味豊かな秋の食材に合わせて、いろいろなスパークリング・ワインをよく冷やしてから楽しんでいただきたい。

週刊ジャーニー No.1205(2021年9月9日)掲載

ミヨコ・スティーブンソン Miyoko Stevenson

WSETディプロマ取得。Circle of Wine Writers会員。Chevalier du Tastevin(利き酒騎士)団員。Jurade de St-Emilion団員。Ordre des Coteaux de Champagne団員。国際日本酒利き酒師。The Guild of Freemen of the City of London会員。ワイン関連の訳書・著書あり。現在、ロンドンでワイン教室を主宰。
www.miyokostevenson.co.uk
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