英国のケーキといえば、ずっしり重めのパウンドケーキ系が多いようなイメージを持っているのは私だけではないはず。そんな中にあって、ヴィクトリア女王にちなんで名付けられた「ヴィクトリア・スポンジ・ケーキ」は、日本のケーキほどではないものの、フワフワ系。生地を半分に切って、あいだにバタークリームとストロベリー（またはラズベリー）ジャムをはさむのが伝統だそうです。ヴィクトリア女王はこれが大好きでほぼ毎日（！）アフタヌーンティーに召し上がっていたとか。ホールで売られているのはよく見かけますが、先日、アズダでプチサイズの製品を発見（これはラズベリー・ジャム使用）。たくさん食べると元も子もないとはいえ、プチサイズのおかげで罪悪感はかなり抑えられます（笑）。それに、なんと言ってもこの安さ。気軽に楽しめるおやつとしてお薦めです。着色料や人工甘味料は一切使われていないとのこと。ぜひお試しください。 （ロンドン在住 JAM）