【イスラエル】コヴェント・ガーデン　魅惑の北アフリカ料理「バーバリー」★4.1

ピカデリーの「パロマー（Palomar）」。南スペインや地中海、北アフリカ料理のボーダレス料理で超人気の店。この「バーバリー」はその姉妹店。こちらはイスラエルやモロッコ、チュニジアなど、より北アフリカ寄りの多国籍コンテンポラリー料理。ミシュランガイドは両店にビブ・グルマンの称号を授けた。店の作りは炉端焼き風でカウンター24席のみ。シェフが目の前で炎を操りながら食材を作品に仕上げていく様子が堪能できる。カウンターではメニューの情報交換をきっかけにいつの間にかお隣さんと広がる友達の輪。客層も料理同様多国籍。左隣はアメリカ人ご夫妻。右隣りはキプロスから来たというイスラエル人家族だった。スタッフはやたらご陽気。つられてこちらもご陽気に。料理は最近流行りのチケッティ（小皿料理）。前菜とパンを１人１つずつ選んだらメインは2人で3～4皿頼むと良い。ふんだんに使われるスパイスや香草、エキゾチックなソース類の仕上がり感はまさに「パロマー」系。料理はほぼ外れなく楽しめる。椅子が少々硬いのが難。良かったらお試し下さい。（たべ太蔵）

週刊ジャーニー No.1306（2023年8月31日）掲載