▲店のこだわりは炉端焼きとタンドール土窯。火の扱いに執念を燃やす。

ピカデリーの「パロマー(Palomar)」。南スペインや地中海、北アフリカ料理のボーダレス料理で超人気の店。この「バーバリー」はその姉妹店。こちらはイスラエルやモロッコ、チュニジアなど、より北アフリカ寄りの多国籍コンテンポラリー料理。ミシュランガイドは両店にビブ・グルマンの称号を授けた。店の作りは炉端焼き風でカウンター24席のみ。シェフが目の前で炎を操りながら食材を作品に仕上げていく様子が堪能できる。カウンターではメニューの情報交換をきっかけにいつの間にかお隣さんと広がる友達の輪。客層も料理同様多国籍。左隣はアメリカ人ご夫妻。右隣りはキプロスから来たというイスラエル人家族だった。スタッフはやたらご陽気。つられてこちらもご陽気に。料理は最近流行りのチケッティ(小皿料理)。前菜とパンを1人1つずつ選んだらメインは2人で3~4皿頼むと良い。ふんだんに使われるスパイスや香草、エキゾチックなソース類の仕上がり感はまさに「パロマー」系。料理はほぼ外れなく楽しめる。椅子が少々硬いのが難。良かったらお試し下さい。(たべ太蔵)

左= 左奥は白身魚とスパイスを包んで揚げたカリッとした歯ごたえのモロカン・シガ― £12.00。右はペルシャのフラットブレッド £5.00。左手前はkaha kahaというナス主体のカポナータに酷似した前菜。予想以上に美味しい £7.00。 右=一番人気のカリフラワー・ヤッファスタイル。イスラエルの名物料理。£11.50
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左=タコ好きとしては避けて通れないスモークしたタコのグリル。岩場で叩き続けたタコはとろけるくらいに柔らかい。£23.50 右=特にチュニジアで多く使われる辛味調味料アリッサにマリネしてゆっくりグリルされたラム肉。しっとりテンダーに仕上がったラムは奥深い味わい。£24.00

総合評価 4.1

 

食事

 

サービス

 

雰囲気

 

お値段(1人分・ドリンク抜き)

£35~40

Kyo Service
J Moriyama
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らいすワインショップ
Atelier Theory
奈美デンタルクリニック
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週刊ジャーニー No.1306(2023年8月31日)掲載


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