我が家がタヴェルナになる プチトマスパゲティ

パスタの茹で汁をお玉に２杯くらい入れて強火で煮詰めていく。塩分は茹で汁からもらう。

プチトマトに火が入ったらトングで一つずつ潰してジュースを出し、ソースと混ぜ合わせる。刻んだフラットパセリを入れる。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、２分間ソースと混ぜ合わせて最後の火入れ。フライパンを振ってパスタに空気を含ませる（マンテカトゥーラ）。

２分経ってソースが写真くらい残っていたらOK。ソースが少なければ茹で汁を足す。お皿に盛り付けて出来上がり。