簡単過ぎてごめんねエビたま

エビと卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単すぎて申し訳ないくらい。美味しいから許そう。

１～２人前

• エビ（冷凍むきエビ）…８尾
• スプリングオニオン…２～３本
• 卵…３個
• 塩と片栗粉（エビ洗い用）…各小さじ１
• 塩こしょう…少々
• 酒…小さじ１
• サラダ油…大さじ２
• 【卵の味付け用】
• 塩…ひとつまみ
• 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1/2
• ごま油…小さじ１

作り方

エビを解凍したら塩と片栗粉でよく洗って汚れを落とす。背中に包丁を入れ、背ワタがあればとる。

エビの水分をキッチンペーパーでふき取ったらボウルに入れ、塩こしょう各ひとつまみと酒小さじ１を加えてよく揉む。

卵３個を溶いたら塩小さじ1/2弱、鶏がらスープの素小さじ1/2、ごま油小さじ１を加えてよく混ぜる。