地中海のとっても美味しい家庭料理若鶏とパプリカのオリーブ煮

チキンはもも肉と胸肉のミックスでもOK。一口サイズに切ったら、塩こしょう各小さじ1/2をふってよく揉み込む。

野菜はそれぞれ事前に切っておく。煮込みなのでじゃがいも以外は切り方を気にしないでOK。じゃがいもは少しゴロゴロ感が欲しいので大きめに。

深鍋にオリーブオイルをひいたらチキンの皮を下にして並べ、４分ほど強火で焼く。焼き目が付いたら、にんにくスライスと玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎを３分ほど炒めたらパプリカ、オリーブ、トマトを入れて１分炒める。

じゃがいもを入れ、パプリカパウダー、ミックスハーブ、軽く塩こしょうをして１分炒める。

鷹の爪、ローリエを加えたら水をひたひたになるまで注ぎ、強火で沸騰させる。

沸騰したら強めの中火で30分、蓋をせずに煮込む。味を見てミックスハーブやパプリカパウダー、塩こしょうで味を調えたら出来上がり。