なぜか少し興奮する懐かしの3色そぼろ弁当
10分£ 2.30
小学生の頃、弁当箱開けて３色そぼろ弁当だとなんか嬉しかった。お母さんに愛されているような気がして安心した。自分で作ってみて分かった。こりゃ食材も安上がりで超簡単。なのに見栄えよくアホな子喜ぶ。母の罠だった。
１人前
- ご飯…１人前
- ほうれん草（young spinach）…３つかみ
- 卵…１個
- 豚ひき肉…80～100g
- ごま油…下記参照
- 塩…下記参照
- 砂糖…下記参照
- 【豚そぼろのタレ】
- 酒…大さじ１
- しょう油…大さじ１
- みりん…大さじ１
- 砂糖…大さじ1/2
- ごま油…大さじ1/2
作り方
フライパンにごま油小さじ１をひいたら強火で熱し、ほうれん草を３つかみくらいドサッと入れる。
塩を一つまみ入れて３分ほど炒めると驚くほど小さくまとまる。お皿に取っておく。
卵に塩、砂糖を各一つまみずつ入れてよく溶く。②と同じフライパンにごま油小さじ１を引いて強火で熱したら卵を入れる。
菜箸などでよくかき混ぜながら炒めていく。１分ほどでそぼろ状になるので、火を止めてお皿に取っておく。
同じフライパンにごま油大さじ１を引き、豚ひき肉を入れ、豚そぼろのタレの調味料を全量入れたら強火で５分ほど炒める。水分が飛んだらOK。
弁当箱にご飯を平らによそう。ほうれん草は少し刻む。
真ん中に緑を置くときれいに見えるらしい。左右に卵とお肉を並べたらできあがり。行ってらっしゃい！ お箸入れてね！
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週刊ジャーニー No.1342（2024年5月16日）掲載
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