甘酢あんが美味しいカニカマ豆腐

フライパンに水、しょう油、みりん、鶏がらスープの素、酢を入れて３分ほど沸騰させたら火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

味見をして必要なら塩で味を調える。再び火をつけて、裂いたかにかまと斜め切りにしたスプリングオニオンを入れる。

すぐに溶き卵を回し入れる。卵が固まらないよう気を付けて30秒くらいかき混ぜる。

仕上げにごま油を大さじ１かける。③の豆腐のうえにあんをたっぷりかけて出来上がり。