木こりの昼飯タリアテッレ・ボスカイオラ

ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で上がったパスタを入れ、マスカルポーネ（フィラデルフィアのクリームチーズでも可）を入れてよく混ぜる。

パスタの茹で汁をお玉にすくって加え、よく混ぜる。水分が吸収されて固まるので、なるべくシャバシャバの状態を保つ。

ペコリーノロマーノ・チーズ（またはパルミジャーノ・チーズ）を大さじ1.5ほど削って入れて、パスタに空気を含ませるようによく混ぜる。

みじん切りにしたパセリを入れてさらに混ぜ、お皿に盛りつけたら仕上げにペコリーノロマーノ・チーズを少し振り、黒こしょうを振って出来上がり。