気付けばベジタリアンカリフラエッグ

フライパンにバター大さじ１をひいたらスプリングオニオンを入れて、強火で炒める。

１分ほど炒めたら②のカリフラワーを入れ、さらに１分炒めてからバター大さじ１を加え、カリフラワーに少し焦げ目がつくくらい焼く。

③の卵を回しかける。

卵が固まってきたらよく混ぜ、卵がパサパサになる前にお皿に移す。あればフラットパセリのみじん切りをパラリとふりかけて出来上がり。