トマトソースが美味すぎるスパゲティ・アル・ポモドーロ

①の玉ねぎを③に入れてトマトと一緒に熱していく。この時、塩を２つまみほど入れる。

パスタの茹で汁をお玉に２杯ほど入れ、乳化するようにしっかりとソースと混ぜ合わせていく。

ヘラを動かして道ができるくらいにソースが煮詰まったらOK。みじん切りにしたパセリの半量を入れてパスタ待ち。

茹で上がったパスタを入れて１分ほど混ぜ合わせたらお皿に盛り付け、残りのパセリとチーズを振りかけて出来上がり。