猛暑なんかブッ飛ばせ!!出前一丁で“冷麺”
15分£ 2.00
イギリスのスーパーでも出前一丁が売られているけど、中華街のスーパーに行けば種類が豊富でビックリ。ところ変われば色変わる。しょう油味がメタリックパープルってどゆこと? 驚きついでに冷麺にしてみました。超美味しい。料理研究家リュウジさんのレシピのアレンジ版。
1人前
- 出前一丁(しょう油味)…1袋
- 薄切り豚(すき焼き用)…60~80g
- キムチ(市販品)…60~80g
- きゅうり…5センチ程度
- 卵(半熟に茹でる)…1個
- リーク(お好みで)…5センチ程度
- 塩…少々
- 水…180ml
- 氷…2キューブ
- 白ごま…適量
- 【調味料】
- 砂糖…小さじ2
- 酢(米酢があれば)…大さじ1.5
- ごま油…大さじ1
- ラー油(お好みで)…小さじ1
作り方
派手なパッケージの出前一丁しょうゆ味。他、セサミ味やスパイシー味などでやっても美味しいと思います。
きゅうりは細切りにしたら塩をパラリと振ってしなやかに。キムチは楽して市販品(韓国系/日系/中華食材店で購入可)。
リークは飾りなのであってもなくてもよし。フォークを繊維に沿ってひっかけば白髪ねぎのようになる。切ったら水にさらしておく。
出前一丁の粉ソースに水と氷を入れてよく溶かしたら、砂糖と酢を入れる。お好みで砂糖や酢の量を変えてもOK。
麺を表示時間+30秒茹でる。最後の1分で豚の薄切り肉投入(薄切り豚がなければハムでもOK)。
麺と豚肉をザルに取ったら冷水で冷ましてよく水気を切り、④のスープに入れたら、きゅうりやキムチ、ゆで卵半分をきれいに盛り付ける。
仕上げに出前一丁付録のスパイスとごま油大さじ1、お好みでラー油小さじ1を回しかけ、白ごまをパラパラ振ったら出来上がり。
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週刊ジャーニー No.1301(2023年7月27日)掲載