衝撃のレンチンレシピ しっとり柔らか照り焼きチキン

15分£ 2.20

電子レンジでチキンもタルタルソースも作ってしまう究極の1品。「レンチン料理はちょっと」と思っているあなた、だまされたと思って1回やってみて。しっとりお肉で驚きの美味しさ。料理研究家だれウマさんのレシピを少しだけアレンジしています。

1~2人前

  • 鶏もも肉(皮つき)…200~300g
  • 小麦粉…大さじ1
  • しょう油…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ2
  • 砂糖…大さじ1
  • フラットパセリ(あれば)…適量
  • 【タルタルソース】
  • 玉ねぎ…1/8個
  • 卵…1個
  • ガーキンピクルス…1本
  • ケイパー…10粒
  • マヨネーズ…大さじ3
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩こしょう…適量

作り方

1

鶏もも肉は火が入りやすいように、フォークを数ヵ所突きさしておく。

2

鶏もも肉をボウルに入れたら小麦粉大さじ1を振って全体によくまぶす。調味料を入れ、よく揉み込んで10分ほど漬けておく。

3

別のボウルに玉ねぎのみじん切りを入れ、その上に卵を割り入れる。電子レンジ内で爆発しないよう黄身だけつぶしておく。

4

ガーキンピクルスをみじん切りに。なければ沢庵でもOK(もっとないか)。ケイパーも刻んでおく。

5

③のボウルにふんわりラップしたら900ワットの電子レンジで1分15秒ほどチンする(ワット数が少ない場合はやや長めに)。冷めたら調味料とガーキン、ケイパー、調味料を入れてよく混ぜる。

6

鶏もも肉のボウルにふわっとラップをかけたら電子レンジ900ワットで2分半。1度お肉をひっくり返してさらに2分チンする。

7

5分ほど冷ましたらお肉をお皿に盛りつける。ボウルに残っていたソースもかけ、さらに上から⑤のボウルのタルタルソースをたっぷりかけ、パセリを振ったら出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1288(2023年4月27日)掲載

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