ディジョンマスタードがグッジョブ ポークソテーwithソース・ロベール

裏表ともに表面が焼けたらバターを入れ、さらに１分ほど焼いて中火に。

油をスプーンですくい、お肉にかけていくアロゼという作業を裏表合計７～８分繰り返す。

お肉に火が入ったらお皿に取り出す。同じフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れてソース・ロベールを作る。玉ねぎを強火で炒め、しんなりしたら白ワインを入れる。

３分ほど煮詰めたら火を消し、ディジョンマスタード大さじ１を入れてよく混ぜればソースの出来上がり。お肉と一緒にお皿に盛り付ける。