身体ポカポカ ユッケジャン

２人前

• 牛（ランプ肉）…150～200g
• リーク（ポアロネギ）…１本
• マッシュルーム…３～４個
• 卵…１個
• 春雨（乾麺）…20g
• スプリングオニオン…１本
• 【スープ】
• サラダ油…大さじ１
• ごま油…大さじ１
• しょう油…大さじ１
• みりん…大さじ１
• ナンプラー（魚醤）…大さじ１
• 酒…大さじ１
• 唐辛子粉（Korean chilli powder）…大さじ２
• おろしにんにく…大さじ1/2
• 鶏がらスープの素…大さじ1/2
• 水…１ℓ
• 塩こしょう…適量

作り方

今回はランプ肉（rump＝腰やお尻辺りの赤身）を使用。薄切りの方が食べやすいので包丁で削ぎ切りにする。春雨を熱湯で戻しておく。

鍋に１の肉とスープの調味料（水、塩こしょう以外）を全部入れる。唐辛子粉はできれば韓国食材店などで好みの辛さのものをゲット。

火はつけず、そのまま１分ほど鍋の中でしっかり混ぜ合わせる。