貧乏人救済レシピ 『ウナギ蒲焼』風ナス
16分£ 1.50
ああ、ウナギの蒲焼が食べたい。でも給料日前でお金がない。でもやっぱり我慢できないあなた、ナスの蒲焼きで乗り切ろう。乗り切ろうどころか、その美味しさにすっかり病みつきになっちゃいます。
１人前
- ナスaubergine（大）…１個
- スプリングオニオン…少々
- サラダ油…小さじ１
- 【蒲焼のタレ】
- しょうゆ…大さじ３
- みりん…大さじ２
- 酒…大さじ1.5
- 砂糖…大さじすりきり２
- オイスターソース…小さじ１
作り方
ナスは皮をむき、縦半分に切ったらラップに包み、電子レンジ（800Ｗ程度）で３分チン。
蒲焼のタレを作っておく。
ナスに縦３ヵ所に切り込みを入れて、手で押し広げる。
フライパンにサラダ油をひいたらナスを置き、裏表に焦げ目がつくまで強火で焼く。
タレをかけ、煮詰めていく。
タレをスプーンですくってナスにかける作業を続ける。タレにとろみがついたらOK。
どんぶりにご飯を盛り、その上にナスを置いたら残ったタレも上から回しかけ、刻んだスプリングオニオン載せて召し上がれ。
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週刊ジャーニー No.1251（2022年8月4日）掲載
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