キノコの破壊力がスゴすぎるタリアテッレ・ポルチーニ

ポルチーニを加えてしばらく炒めたら、ポルチーニの戻し汁60～70ミリリットルと、パスタの茹で汁お玉１杯を入れ強火で沸騰させる。

ソースを強火で３分の１程度まで煮詰めていく。みじん切りにしたパセリ投入。

タリアテッレを加えて１分ほどよく混ぜ、ソースをパスタに絡めたら基本の基本が完成。このまま食べても十分グー。

オリーブオイルの代わりにバターを使ったり、鷹の爪入れてピリ辛にしたり、仕上げにパルメザンチーズ振ったりするなどアレンジしてもグー。