林さんが作ったの？
カレーもいいけど ハヤシもね
15分£ 3.20
ハヤシライスのハヤシって、何？ 林さんが発明したレシピかと思ったらハッシュド・ビーフが語源らしい。なんでハッシュド・ビーフがハヤシになるの？ まあ、ポルトガル人が言っていたイングレスがイギリスに聞こえちゃう国だからね。自宅で作るハヤシライス、うんめーぞう。
材料 ２人前
- ランプステーキ肉…200g
- 玉ねぎ（中）…１個
- マッシュルーム…６個
- バター…大さじ２
- 小麦粉…適量（作り方参照）
- トマトケチャップ…大さじ３
- トマトパサータ…100ml
- 赤ワイン…100ml
- ウスターソース…小さじ１
- ビーフストック…200ml
- 塩こしょう…適量
作り方
お好みのステーキ肉に軽く塩こしょうをしたら５ミリ幅程度にスライスし、小麦粉をまぶす。マッシュルームと玉ねぎも８ミリ幅にスライス。
フライパンにバター大さじ１をひいて強火でビーフを２分ほど炒めたら、お皿に取り出す。
同じフライパンにバター大さじ1/2をひき、玉ねぎ、マッシュルームの順で炒め、しんなりしたら小麦粉大さじ１を加えて一緒に炒める。
３にトマトケチャップとパサータを入れてしっかり炒め、トマトの酸味を飛ばす。パサータがなければトマトピューレ大さじ３でもOK。
２で取り出したお肉を戻して１分ほど絡めながら炒める。
赤ワイン100ml、ビーフストック200mlを入れて強火で煮詰める。今回はOXOのビーフストックキューブを1.5個使用。
ウスターソース小さじ１とバター大さじ1/2を加え、トロミが付くまで煮詰めていく。塩こしょうで味を調えたら出来上がり。
あなたのひとりメシ大募集！
あなたがいつも食べている、簡単に作れて美味しくて低予算！そんな素敵な“ひとりメシ”を教えてください。紙面でご紹介させていただいた方にはささやかな謝礼を差し上げます。詳しくはひとりメシ応募フォームでご覧ください。
週刊ジャーニー No.1201（2021年8月12日）掲載
セール情報をいち早くGET！今週のお買得★食料品『TKトレーディング』
