美味いからパクれ

陳健一さんのおうちレシピ 簡単エビチリ

材料　１～２人前

• 茹でエビ（尾つき）…15尾くらい
• 塩こしょう（下味用）…適量
• リーク…10センチ
• サラダ油…大さじ３
• しょうが（おろし）…小さじ２
• にんにく（おろし）…小さじ２
• ケチャップ…大さじ1.5
• 豆板醤…小さじ２
• 水…お玉に３杯
• 酒…大さじ１
• 砂糖…小さじ1/3
• 塩…２つまみ
• こしょう…少々
• 鶏ガラスープの素…小さじ１
• 片栗粉（エビ用）…適量
• 水溶き片栗粉（とろみ用）…適量
• ラー油…小さじ１
• 酢…小さじ1/2

作り方

茹でエビに片栗粉小さじ１をまぶし、エビにすり込んでしっかり洗ったらよく拭いて、軽く塩こしょうで下味をつける。リークはみじん切りに。

エビに薄く片栗粉で衣をつけたらフライパンに油大さじ１をひき、エビを入れて２分ほどさっと炒める。途中エビをひっくり返す。

エビをお皿に取り出したら同じフライパンに油大さじ2、しょうが、にんにく、ケチャップ、豆板醤を入れ中火で１分ほど炒める。