金はなくても心は錦

貧乏人のパスタ 絶品オニオン・スパゲティ

始めの5分ぐらい、玉ねぎは置いたままで少し焦げ目をつける。その後はゆっくり混ぜていく。何度か水を大さじ１ずつ足していく。

20分炒めて玉ねぎが茶色くなったら、アンチョビを入れてヘラでつぶし、オリーブオイル大さじ１を加える。

パスタを茹で始める。お湯に１％の塩を入れる。５分茹でたらパスタの茹で汁をお玉１杯程度フライパンに入れて一緒に混ぜる。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、オニオン・ソースに絡める。塩コショウで味を調えたら皿に盛り付け、追加でオリーブオイル大さじ１をかけて出来上がり。