ひざガクの美味しさ
白ワインソースのスパゲティ ムール貝・アラ・ビアンコ
12分£ 2.50
リドルLidlでスコットランド産ムール貝（mussels）の白ワインソースがわずか1.59ポンドで売られています。450グラム入りで240円くらいの計算。これで２人分のスパゲティ、ムール貝・アラ・ビアンコが作れちゃう。膝がガクガク震える美味しさ。
材料 2人前
- 調理済みムール貝（白ワインソース）…1箱（450g）
- にんにく…２～３かけ
- 鷹の爪…１つ
- チェリートマト…７～８個
- パセリ…適量
- スパゲティ（乾麺）…200～240g
- パスタ茹で用の塩…10～15g
- オリーブオイル…大さじ２
作り方
格安スーパー「リドル」の冷蔵コーナーにある調理済みムール貝の白ワインソース。450グラム入りで2人前にちょうどピッタリ。
鷹の爪は種を抜く。にんにくは、１かけはつぶし、もう１～２かけはみじん切りに。チェリートマトは半分に切る。
パスタを茹で始める。塩は湯の１％程度。これ、とっても重要。フライパンに油をひいて、つぶしたにんにくを中火で焼く。香りが立ち始めたら鷹の爪を入れる。
油ににんにくと鷹の爪の香りがついたら、ムール貝をソースごと全量、フライパンに投入する。
トマトとみじん切りにしたにんにくを入れ、強火で５分、火を入れていく。
その間にパスタの茹で汁をお玉に１～２杯、フライパンに加えてさらに火を入れていく。ソースをよ～く乳化させる。
茹で上がったパスタを入れ、刻んだパセリをふりかけて１分ほどソースに絡めたら出来上がり。バターを小さじ１加えてもグー！
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週刊ジャーニー No.1189（2021年5月20日）掲載
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