カウボーイの朝はガツンと一発

アメリカ人の朝ごはん
デンバーオムレツ

本来はスプリングオニオンではなく、緑のパプリカ（ベルペッパー）使用。スプリングオニオンなら８ミリ幅の小口切り、パプリカなら8ミリ角ほどのみじん切りに。

チーズは今回、パルミジャーノ・レッジャーノを使っているがお好みのものを。本場ではチェダーが人気の様子。

１人前なら直径20センチの小さなノンスティックパンを使用。バターを引いたら野菜とハムを入れ、弱火で炒める。