地味だけどウマい

シチリア生まれの絶品副菜
ナスのカポナータ

同じフライパンにオリーブオイル大さじ１をひいて玉ねぎを強火でサッと炒め、しんなりしたらにんにく、ケイパー、オリーブ（種なしがお薦め）を入れる。

サッと炒めたら、鷹の爪の種をとってはさみで小さく切って入れ、砂糖と酢、トマトを加え、軽く塩こしょうをして味見。必要なら塩こしょうを追加して味を調える。

３分ほど強火で炒めてから３のナスを戻して一緒に５分ほど炒め、火を消してあとは余熱を入れていく。

仕上げにフレッシュバジル（あれば）、なければドライバジル小さじ1/2をふりかければ出来上がり。カリッと焼いたパンにのせてどうぞ。