嫁にも食わせろ レンチン茄子田楽

20分£ 1.30

身体冷えるから秋茄子は可愛い嫁に食わすな。でもレンチン茄子田楽なら温まって大切な嫁も喜ぶ、嬉しいな。揚げないので面倒な油処理もなし。身体にもグー。簡単でちゃんと美味しいレンチン茄子田楽。ぜひお試しを。

2人前

  • 大きめの茄子…1本
  • サラダ油…大さじ2
  • しょうが(すりおろし)…ひとかけ
  • スプリングオニオン…1本
  • 白ごま…適量

  • 【田楽みそ】
  • 味噌…大さじ3
  • 砂糖…大さじ3
  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 和風だし(顆粒)…小さじ1/2
  • 水…大さじ1

作り方

1

田楽みそを作る。材料を小鍋に入れたら中火で温め、沸騰させないようにしながらアルコールを飛ばし、トロリとしたら火から外す。

2

ナスを縦半分に切ったら、座りがいいように裏側をスライスして削ぎ落す。

3

食べやすいようにナスの皮から5ミリ程度内側にグルリと切り込みを入れる。また、中は格子状にナイフを入れて茄子の深さ半分程度まで切り込みを入れておく。

4

ラップしたら電子レンジで4分~4分半チンする。

5

フライパンにサラダ油大さじ2をひいたら強火で熱し、4のナスを、切り込みを入れた方を下にして3分ほど焼く。

6

きつね色になったらひっくり返し、弱火にして蓋をし、さらに4分蒸し焼きにする。

7

お皿にナスを盛りつけたら1の田楽みそを盛り、おろししょうがと小口切りにしたスプリングオニオンをのせ、白ごまを振ったら出来上がり。

あなたのひとりメシ大募集!

あなたがいつも食べている、簡単に作れて美味しくて低予算!そんな素敵な“ひとりメシ”を教えてください。紙面でご紹介させていただいた方にはささやかな謝礼を差し上げます。詳しくはひとりメシ応募フォームでご覧ください。

週刊ジャーニー No.1259(2022年9月29日)掲載