ラーメン屋が嫉妬する 奇跡の塩ラーメン

8分£ 1.20

自家製ラーメン博士、山森舜水(しゅんすい)君考案の天才レシピ。中華だし、和風だし、ゆず胡椒さえ手に入ればおうちでとんでもなくウマい塩ラーメンが作れちゃう。イギリス生活の強い味方!

1人前

  • ラーメンの麺(出前一丁でも中華麺でも可)…1人前
  • 【スープ】
  • 塩…小さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • 中華だし…小さじ1
  • 和風だし…小さじ1
  • ゆず胡椒…小さじ1/4~1/2
  • 麺の茹で湯…400~450ml
  • 【トッピング】
  • 煮出し卵やリークなど(ご自由に)…適量

作り方

1

自宅にあった鶏がらスープの素とだしの素を使用。ゆず胡椒は日本食材店で5ポンド程度。麺は今回、市販の出前一丁を使用(出前一丁のスープは使わない)。

2

半熟卵をゆでて剥き、しょう油大さじ2、だしの素小さじ1、お湯200mlの中に浸けて煮だし卵を作った(オプション)。

3

リークをフォークで繊維に沿ってしごき、なんちゃって白髪ねぎを作った。

4

たっぷりのお湯で出前一丁を袋の指示通り茹でる。

5

その間、どんぶりに【スープ】の材料を全部入れて待ち受ける。

6

熱々の麺の茹で汁400~450mlを入れて【スープ】の調味料をよく溶かす。

7

4の麺をどんぶりにそっと移し、お好きなトッピングをのせたら出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1254(2022年8月25日)掲載