貧乏人救済レシピ 『ウナギ蒲焼』風ナス

16分£ 1.50

ああ、ウナギの蒲焼が食べたい。でも給料日前でお金がない。でもやっぱり我慢できないあなた、ナスの蒲焼きで乗り切ろう。乗り切ろうどころか、その美味しさにすっかり病みつきになっちゃいます。

1人前

  • ナスaubergine(大)…1個
  • スプリングオニオン…少々
  • サラダ油…小さじ1
  • 【蒲焼のタレ】
  • しょうゆ…大さじ3
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ1.5
  • 砂糖…大さじすりきり2
  • オイスターソース…小さじ1

作り方

1

ナスは皮をむき、縦半分に切ったらラップに包み、電子レンジ(800W程度)で3分チン。

2

蒲焼のタレを作っておく。

3

ナスに縦3ヵ所に切り込みを入れて、手で押し広げる。

4

フライパンにサラダ油をひいたらナスを置き、裏表に焦げ目がつくまで強火で焼く。

5

タレをかけ、煮詰めていく。

6

タレをスプーンですくってナスにかける作業を続ける。タレにとろみがついたらOK。

7

どんぶりにご飯を盛り、その上にナスを置いたら残ったタレも上から回しかけ、刻んだスプリングオニオン載せて召し上がれ。

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週刊ジャーニー No.1251(2022年8月4日)掲載