暑い時はこれだ‼ 冷製明太スパゲティ

15分£ 2.80

イギリスがアフリカ並みに暑くなっちゃってビックリの2022年。夏バテ防止のためにもちゃんと食べなきゃなんだけど、熱々料理はさすがに厳しい。こんな時は冷製明太スパゲティですね。

1人前

  • スパゲティ(乾麺)…100~120g
  • 明太子…30~40g
  • 白だし…大さじ1
  • オリーブオイル…大さじ2
  • にんにく…1片
  • クラッシュドチリ(一味でも可)…2つまみ
  • レモンの皮…小さじ1
  • レモン…1/8個
  • オリーブオイル…小さじ1
  • ミントの葉…3~4枚

作り方

1

白だしは1本あるととても便利。うどんやそばのスープにも最適。日本食材店で1本5~6ポンドで手に入る。

2

明太子はフレッシュなのがあれば1房。なければロシア産缶詰でも可(アマゾンで購入可)。今回は缶詰から大さじ2使用。

3

パスタを表示より2分ほど長めに茹でる。塩は湯の1%。にんにくひとかけを3分ほど茹でたら取り出して冷ます。

4

ボウルに明太子、白だし、オリーブオイル、クラッシュドチリを入れ、みじん切りにしたにんにくを加えてよく混ぜる。

5

パスタが茹で上がったら流水でよく冷ます。

6

パスタの水分を切ったら4のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。パサついたら水を大さじ1~2加える。

7

お皿に盛りつけたらレモンの皮を削り、ミントの葉を千切って振り掛け、オリーブオイル、追加のチリなどを振って召し上がれ。

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週刊ジャーニー No.1250(2022年7月28日)掲載