故郷の味ロシア製缶詰に罪はなし 感動のクリーミー明太子スパゲティ

10分£ 2.90

たらこ缶で激うまパスタ。缶詰は今話題のロシア製。タラコに罪はなし。今回はアマゾンで5缶ゲット。「pollock roe(スケトウダラの卵)」で検索しよう! 美味しくて懐かしくて思わず頬を涙伝う望郷の1皿(個人の意見)。

1人前

  • Pollock Roe Tin(たらこ缶100g)…1/2缶
  • スパゲティ(乾麺)…100~120g
  • 塩(パスタ茹で用)…湯の量の1%
  • オリーブオイル…大さじ1
  • にんにく…1片
  • 鷹の爪…1個
  • 大葉かパセリ(お好みで)…適量
  • きざみ海苔(お好みで)…適量
  • 【合わせ調味料】
  • オリーブオイル…小さじ1
  • バター…10g
  • 白だし…小さじ2
  • しょう油…小さじ1
  • パスタ茹で汁…お玉に2杯

作り方

1

ロシア食材店でも売っているけど、今回はアマゾンで購入したたらこ缶を使用。100g入り5缶、送料込みで£18.25。

2

パスタを茹で始める。白だしはうどんやそばのスープにも使える重宝な出汁。なければ顆粒だしを湯で溶いたもので代用可。

3

合わせ調味料を作っておく。スターチの溶けだしたパスタ茹で汁を、まずはお玉1杯分入れて溶いておく。

4

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを置いて中火で熱したら、せん切りにした鷹の爪、パスタ茹で汁お玉1杯を加える。

5

合わせ調味料を入れて強火にする。表示茹で時間の2分前になったらパスタを鍋から取り出してフライパンに入れ、ソースと絡めながら、残りの2分、よく茹で混ぜる。

6

火を止める。このくらいソースが残り、ある程度シャバシャバ状態になっていればOK。足りなければ茹で汁を加える。

7

たらこ缶の中身半分を入れたらトングなどでよく混ぜ合わせる。お皿に盛り、お好みで大葉やパセリ、きざみ海苔などをのせれば出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1235(2022年4月14日)掲載