やりくりレシピ

なんとなく故郷の味 なんちゃってチラシ寿司

5分(準備時間30分)£ 5.30

ロックダウン中、和食や中華、韓国にイタリアンなど色々作れるようになったけど、寿司だけはどーにもならん。そこでイギリスのスーパーで手に入る食材で出来るなんちゃってチラシ寿司を考えた。結構いけますー。

材料 2人前

  • ご飯…お好きなだけ
  • スモークサーモン…100g
  • 乾燥ワカメ(乾燥状態)…小さじ1
  • 卵…2個
  • カニカマ…3~4本
  • ゆでえび…6~8尾
  • きゅうり(厚さ2ミリ程度のスライス)…6~8枚
  • 沢庵(お好みで)…適量
  • わさび(お好みで)…適量
  • 白ごま(お好みで)…適量
  • 海苔(お好みで)…適量
  • サラダ油(卵焼き用)…小さじ1
  • 塩(卵焼き用)…ひとつまみ
  • しょう油やポン酢(お好みで)…適量
  • 【甘酢】
  • 砂糖…大さじ5
  • 酢…大さじ5
  • 水…大さじ7~8
  • だしの素(顆粒)…小さじ1

作り方

甘酢の調味料を小鍋に入れて少し加熱して砂糖を溶かす。溶けたら火から外して冷ましておく。

乾燥ワカメを水で戻し、戻ったら水を絞って1の甘酢に漬ける。

卵焼きを作る。お好みで、だし巻きにしてもグー。

ゆでえび、カニカマ、きゅうりもそれぞれ切ったら甘酢に漬けておく。

スモークサーモンを食べやすいサイズに切ったら、5分くらい甘酢に漬ける。

盛り付け用の器に食べたい分だけご飯を盛り、あれば海苔をちらす。その上にサーモンやらえびやらを綺麗に並べていく。沢庵があったので乗っけちゃった。

上から1の甘酢をかけてもいいし、しょう油やポン酢かけてもグー。仕上げにわさびを乗せ、白ごま振ったらできあがり。

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週刊ジャーニー No.1225(2022年2月3日)掲載