隠し味はコイツだ

ワンランク上の スーパー“スパサラ”

15分£ 1.50

最初は「何これ」って感じで苦手だったけど、いつの間にかパスタには欠かせない存在になってしまったケイパー(capers、日本では「ケッパー」とも呼ぶ)。細かく刻んでスパサラに混ぜるだけ。ちょっと上いく美味しいサラダが出来上がります。

材料 2人前

  • スパゲティ(乾麺)…80g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • きゅうり…10センチ
  • ケイパー…20粒
  • ハム…10枚
  • 塩…適量
  • マヨネーズ…大さじ2~3
  • 酢…小さじ1
  • 粒マスタード…小さじ1
  • 黒コショウ…適量

作り方

玉ねぎときゅうりを1ミリ幅程度にスライスしたら塩小さじ1/2を振りかけ、手でよく揉みこんで、5分放置する。

スパゲティを半分の長さで折って、パッケージの表示時間どおりに茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、その後はペーパータオルできっちり水分を吸い取る。

玉ねぎときゅうりを手でぎゅううっと絞って水分を出す。いっぱい出る。

ボウルに適当サイズに切ったハムと玉ねぎ、きゅうりを入れる。

ケイパーを粗みじんに切る。お好きな人はもっと入れてもよし。

マヨネーズ大さじ2~3、粒マスタード小さじ1、酢小さじ1を入れてまんべんなく混ぜる。

よく混ぜたら味見して塩で整え、お皿に盛り付けて黒コショウを振れば出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1195(2021年7月1日)掲載