野菜摂らなアカン!

もやしドッサリ 主食焼きそば

10分£ 2.80

日本食料品店で手に入る粉末ソース付きの焼きそばが、立派な主食に成り上がる下克上焼きそば。肉も野菜もたっぷり摂れて健康にいいんだかどうだか知らないけど、とにかく主食&満腹になる焼きそば。

材料 1人前

  • ストリーキーベーコン  streaky bacon…4枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • キャベツ…ひとつかみ(60g程度)
  • もやし…150g
  • スプリングオニオン…2本
  • チェリートマト…4個
  • 焼きそば(市販)…1人前
  • 卵…1個
  • 塩こしょう…適量
  • 酒…大さじ2
  • しょう油…大さじ2
  • サラダ油…適量

作り方

材料はこんな感じ。トマトは彩(いろどり)用なのでなくてもOK。玉ねぎは5ミリ幅の櫛切り、キャベツは一口大にカット。ベーコンは半分に。スプリングオニオンは斜め切りにする。

フライパンに油大さじ1をひいたら中火で玉ねぎとベーコンを炒める。ベーコンが色づいたらキャベツを入れて軽く塩こしょうし、一緒に2分ほど炒める。

炒め終わったらお皿に取り出す。

同じフライパンに油大さじ1をひいたら中火で焼きそばを炒める。酒、しょう油各大さじ1、焼きそば付属の粉末ソースを入れて炒める。

4のフライパンに3で取り出しておいた肉野菜を加えてさらに1分ほど一緒に炒める。小さめのフライパンに油小さじ1をひいて半熟目玉焼きを作る。

焼きそばをお皿に盛り付け、その上に目玉焼きをオン! フライパンに油小さじ1を引き、もやし、スプリングオニオン、トマトを炒める。

塩こしょう少々と酒、しょう油各大さじ1を入れて強火で3分炒めたら、6の上にドサッとうず高く盛り付けて完成。

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週刊ジャーニー No.1191(2021年6月3日)掲載