ひざガクの美味しさ

白ワインソースのスパゲティ ムール貝・アラ・ビアンコ

12分£ 2.50

リドルLidlでスコットランド産ムール貝(mussels)の白ワインソースがわずか1.59ポンドで売られています。450グラム入りで240円くらいの計算。これで2人分のスパゲティ、ムール貝・アラ・ビアンコが作れちゃう。膝がガクガク震える美味しさ。

材料 2人前

  • 調理済みムール貝(白ワインソース)…1箱(450g)
  • にんにく…2~3かけ
  • 鷹の爪…1つ
  • チェリートマト…7~8個
  • パセリ…適量
  • スパゲティ(乾麺)…200~240g
  • パスタ茹で用の塩…10~15g
  • オリーブオイル…大さじ2

作り方

格安スーパー「リドル」の冷蔵コーナーにある調理済みムール貝の白ワインソース。450グラム入りで2人前にちょうどピッタリ。

鷹の爪は種を抜く。にんにくは、1かけはつぶし、もう1~2かけはみじん切りに。チェリートマトは半分に切る。

パスタを茹で始める。塩は湯の1%程度。これ、とっても重要。フライパンに油をひいて、つぶしたにんにくを中火で焼く。香りが立ち始めたら鷹の爪を入れる。

油ににんにくと鷹の爪の香りがついたら、ムール貝をソースごと全量、フライパンに投入する。

トマトとみじん切りにしたにんにくを入れ、強火で5分、火を入れていく。

その間にパスタの茹で汁をお玉に1~2杯、フライパンに加えてさらに火を入れていく。ソースをよ~く乳化させる。

茹で上がったパスタを入れ、刻んだパセリをふりかけて1分ほどソースに絡めたら出来上がり。バターを小さじ1加えてもグー!

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週刊ジャーニー No.1189(2021年5月20日)掲載