蟹は夢のまた夢

カニじゃないけど美味しい カニカマ天津丼

12分£ 2.40

イギリス近海でとれるロッククラブと呼ばれるカニは日本の毛ガニや花咲ガニと比べて味が淡泊であまり美味しくありません。だったらカニカマでじゅうぶん美味しくなります。カニには敵わないけど。いつか金持ちになったら蟹入り天津丼!

材料 1人前

  • カニカマ…3本
  • スプリングオニオン…2本
  • グリーンピース(お好みで)…大さじ2
  • 卵…2個
  • 塩…ひとつまみ
  • サラダ油…大さじ1
  • 紅しょうが(お好みで)…適量
  • 【タレ用調味料】
  • 鶏がらスープ…大さじ5
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • ごま油…小さじ1
  • オイスターソース…小さじ1
  • 酢…小さじ1
  • 水溶き片栗粉…適量

作り方

材料はこんな感じ。スプリングオニオンは1本でも可。

スプリングオニオンは斜め切りに。カニカマは裂いて3等分程度にカット。

ボウルに2を入れて卵2個、グリーンピースも入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶いておく。

ミルクパンに水溶き片栗粉を含むタレ用調味料を全て入れておく。

フライパンにサラダ油をひいて強火で熱したら3を一気に入れて焼いていく。

5を途中で1度ひっくり返す。一方で4のタレを火にかけ、だまにならないようによくかき混ぜながらとろみをつける。

どんぶりにご飯を盛ったら6をのせて、タレをかけ、紅しょうがをのせたら出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1187(2021年5月6日)掲載