時々食べたくなる

おかずにも酒の肴にもなる
焼きビーフン

10分£ 1.60

「イーリャンサンスー、焼きビーフン」。美味しい麺類がいっぱいあるので日本人はそれほど欲する食材ではないかもしれませんが、たまに食べるとなかなか美味しい焼きビーフン。

材料 1人前

  • ビーフン…1人前
  • ベーコン…2枚
  • にんにく…1片
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…1/2本
  • スプリングオニオン…1本
  • 白ごま(お好みで)…少々
  • 【合わせダレ】
  • ごま油…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • オイスターソース…小さじ2
  • 塩こしょう…少々

作り方

ビーフンは熱湯で3分茹でたらザルで水気を切り、ごま油大さじ1をかけて混ぜておく。

材料はこんな感じ。玉ねぎは櫛切りに。にんじんは細い千切りに、ベーコンは一口サイズに。タレは合わせておく。

フライパンにごま油大さじ1をひいたら、みじん切りにしたにんにくを入れて中火で炒める。

にんにくの香りが立ち始めてきたら強火にし、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを投入。

2分ほど炒めたらビーフンとスプリングオニオンを入れて、さらに1分ほど炒める。

仕上げに合わせダレを入れて1分ほど良く混ぜながら炒める。

お皿に盛り付け、お好みで白ごまをふれば出来上がり。

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週刊ジャーニー No.1180(2021年3月18日)掲載