チキンとたまねぎは火が入りやすいように薄く切ります。スプリングオニオンは小口切りに。たまごは泡がたつほど混ぜず、お箸などで白身を切るようにさっくり混ぜます。

チキンストックをお湯で溶いておきます。クノールなら1/4個。Kallo社のはキューブが大きいので5分の1くらい。

12センチ程度の小さめのフライパンに砂糖、しょう油、みりん、チキンストックを入れてよくまぜたらたまねぎとチキンの順に置いて広げ、タレをすくってチキンにかけ、5分ほど放置。

点火して強火で沸騰させたら中火へ。チキンをひっくり返しながら5分ほど煮ます。チキンに火が入ったらスプリングオニオン半量とたまご半量を回しかけて30秒から1分ほど煮ます。

たまごの残りをまわしかけ、スプリングオニオンを散らしたら蓋をして30秒から60秒待って出来上がり。ご飯の上に盛ってお好みで一味などパラパラしてどうぞ。