vol.3

タラコ缶で誰でも簡単

“絶対パラパラになる”
たらこチャーハン

調理時間:7分

予算:£ 1.50


生の明太子には到底敵いませんが、イギリスのスーパーで買えるタラコ(pressed cod roe)の缶詰も、工夫次第で結構使えます。ご存知の方も多いでしょうが、たまごかけご飯にして、たまごが持つ油でご飯をコーティングします。これならご家庭でも絶対にチャーハンがパラパラになります。(ハマスミス在住:Y・K)

タラコ缶(Pressed cod roe)
缶詰大手のプリンセスやジョン・ウエストから販売されている。イギリス人はタラモサラタやフィッシュケーキなどにして食べているらしい。今回使用したプリンセス社のものなら200gびっちり入って£1.50程度と良心的価格。

材料

タラコ缶(Pressed cod roe) 1/2缶
たまご 1個
スプリングオニオン 1本
塩こしょう 各2つまみ
魚醤(しょう油でも可) 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ご飯 一人前
ラー油 お好みで

作り方

タラコ缶の中身を半分だけ大き目の器に移してスプーン等でよくほぐす。ご飯に生たまご1個を割り入れたらよく混ぜて“たまごかけご飯(TKG)”状態に。

スプリングオニオンを小口切りにしたらフライパンに油をひき点火(強火)。①のたまごかけご飯を投入してご飯を全体に広げたら1分ほど放置。

1分たったらへらなどでご飯をよくかき混ぜてパラパラにしていく。スプリングオニオンの白い方半分を入れて一緒に炒める。

ほぐしたタラコを入れて2~3分ご飯をほぐしながら一緒に炒めたら塩こしょうと魚醤、スプリングオニオンの青い方を入れて1分ほど炒める。

味見して、物足りなければ塩こしょうで味を整えてきあがり。ラー油を垂らせば辛子明太子風に早変わり。

このレシピを動画でみよう!

今週の素敵なひとりメシ、「“絶対パラパラになる”たらこチャーハン」の作り方を1分ちょっとの動画にまとめました。
日本語と英語の解説がついているので英語の勉強にもなっちゃうスグレものです。

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週刊ジャーニー No.1057(2018年10月18日)掲載