私のイチオシスーパーマーケット編
煮汁がよーくしみこんで美味! 紅茶煮豚 |
所要時間 15分
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豚肩ロース肉塊 サラダ油 しょうが 【A】 酒 みりん しょうゆ 水 砂糖 玉ねぎすりおろし 紅茶 |
700g 大さじ2 4片 50ml 50ml 50ml 200ml 55g 小1/2コ分 6パック |
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●下準備で使う塩は、肉の重さの1%が目安。●ヨークシャー・ゴールド(Yorkshire Gold)のティーバッグを使う場合は、3パックで十分。●③では、鍋の大きさにもよるが、肉が煮汁につかりきっていなくてもOK。その場合、2度ほどひっくり返す。●④では、ふたをしたまま鍋の中で冷ますと肉が更に柔らかく仕上がる。 |
2015年5月14日 No.881 |