所要時間　25分

ほうれん草
玉ねぎ
小麦粉
塩
卵
水
揚げ油

200g
１コ
110g
３つまみ
１コ
約100ml
適量

①ほうれん草は洗って約２センチのざく切り（サラダほうれん草は、切らずにそのままでも良い）にし、玉ねぎは４等分してから５ミリの厚さにスライスしてボウルに入れる。
②①に卵を落とし入れてよく混ぜ合わせ、小麦粉と塩をまんべんなく振りかけた後、まとめやすい硬さになるまで水を加える（生地の状態を見ながら少しずつ足す）。
③180℃の揚げ油に、②の生地をスプーンですくい入れ、じっくり揚げる。

●お好みで添え塩を食卓に出したい際は、てんぷら生地に塩は入れないこと。なお、添え塩については、カレー塩、抹茶塩、レモン塩、チリ塩など、さまざまなバリエーションが楽しめる。●生地をスプーンで油に入れる際、鍋のふちを利用して形が落ち着くまでスプーンで押さえておくと、具が散らばりにくい。