和風のタレで食欲アップ! なすの夏どんぶり 所要時間 30分 なす オイル オクラ だし みりん しょうゆ のり ごま 2本 大さじ4 50g 大さじ1 大さじ1 大さじ2 適量 適量 ①なすは縦半分に切って、フォークなどで3ヵ所ほど突き刺し、水にさらした後、水気をキッチンペーパーでふき取っておく。 ②厚手のなべ、もしくはフライパンにオイルをしいて弱めの中火で熱する。なすを切り口を下にして並べ、蓋をし、7~8分ほど蒸し焼きにする。焦げ目が付いたら、裏返して再び蓋をして火を弱め、さらに5分焼く。火を止め、そのまま約5分蒸らす。 ③切り口を上にし、スプーンなどで中身をすくい出してボウルに入れる。 ④オクラをさっと湯がき、小口切りにし、③のなす、だし、みりん、しょうゆと和える。 ⑤炊きたてのご飯の上に④をかけ、好みでのり、ごまなどを添えて召し上がれ。 ●なすを焼く時には水がはねやすいため、①では、特にしっかりと水気をふき取ること。②で蓋をとる時も十分にご注意を。 ●色が美しく仕上がるので、④ではできれば薄口しょうゆを使いたい。 料理:金澤みずえ 北ロンドンで料理教室をやっています。 日々更新しているブログ、レシピ動画( https://www.youtube.com/c/MizueK)とともにどうぞよろしく。 【ブログ】http://mizue20.wordpress.com 【メール】このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。 2014年7月24日 No.840 その他の記事 魚をクリスマスのメイン料理にしたい時におススメ! 鮭のパイとトマトのマリネ カンタンなのに華やかに見える1品!ケールのクリスマスサラダ 手作りならではの上品な甘さ!ミンスパイ ギネスのほのかな苦みが好アクセント! 牛スペアリブの黒カレー 豆のドライカレーを鯖でボリュームアップ! 鯖とレンティルのカレー 和風だしであっさり&美味! 白菜とベーコンの和風カレー あらかじめ作っておける華やかな1品!ローストビーフサラダ 赤飯に見えて…うれしい驚きのあるメニュー! 赤い炊き込みご飯 具材をいろいろ変えても楽しい!ごちそうにぎり2種 ホームパーティーにもピッタリの1品!ミニチキンパイ プチサイズで揚げ時間を超短縮!ひとくち唐揚げ ホワイトソースなしの裏技メニュー!ルーなしで作るチキンクリームシチュー アンチョビもイカも包丁いらずの簡単メニュー!アンチョビとイカのペペロンチーノ 秋の夜長、ワインのお供にオススメ!燻製牡蠣のおつまみカナッペ さつまいもの優しい甘さが美味しさのヒミツ!鮭缶のスイートポテトサラダ