味噌やわさびの効いたソースが食欲をそそる
アボカドの和風ドリア
 

所要時間 20分
(ご飯を炊く時間は除く)

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【A】
木綿豆腐
玉ねぎ
スモークサーモン(トリミング)

みりん
しょうゆ
【B】
アボカド
白味噌
レモン汁
わさび
マヨネーズ
みりん
【C】
ご飯
バター
しょうゆ
すりごま
海苔

飾り用アボカド
とろけるチーズ


100g
40g
40g
小さじ1
小さじ1
小さじ1/3

1/2個
小さじ1
少々
小さじ1/2
大さじ1
小さじ1/2

140g
10g
小さじ1/2
小さじ1
適量

1/4個
適量


 


豆腐は電子レンジに1分ほどかけて、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
玉ねぎはみじん切りにしておく。
フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、豆腐、スモークサーモンを加えて軽く炒める。みりん、しょうゆで味つけする。
Bの材料をすり鉢、ミキサーなどに入れて混ぜ、ペースト状にする。
Cを混ぜて、グラタン皿に敷く。その上に、もみ海苔を敷く。
⑤の上にまずは③、そのあと④をのせる。さらに、飾り用にスライスしたアボカド、チーズをのせて、トースター(またはオーブン)で5分ほど、表面に焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。


豆腐は水気をよく切ってから炒めること。
Aの塩気はスモークサーモンの塩辛さによって変わる。もし、Aの塩気が強いようならBの白味噌やCのしょうゆで調整を。

 

 

YUKIKOさん

料理:YUKIKO
英国からの帰国後、東京にて和菓子教室Y-anを主宰。海外で作りやすい和菓子などについて提案・アドバイス実施中。一時帰国の折に、ぜひお問合せください。たまに渡英レッスンもあり!?
ウェブサイトブログ http://y-an.jp

  2014年4月24日 No.827